যে হারে গরমের তেজ বাড়তে শুরু করে দিয়েছে তার জন্য বেশি
তেলমশলা দেওয়া খাবার খেতে কারোরই মন চাইছে না তা বলাই চলে। তাই রাতের দিকে জল
দিয়ে ঠান্ডা ভাত অনেকেই খান। খুব বেশি ভারী কিছু খাওয়া দাওয়া করতে যেন ইচ্ছে করে না। দুপুরবেলা পাতলা করে একটু ডাল, আলুভাজা
হলেই চলবে। আবার একই ধরনের খাবারও রোজ খেতে ভাল লাগে না এই গরমে। তাই আপনাদের জন্য
রইল রসুন পেঁয়াজ দিয়ে কুমড়োর ভর্তা।
উপকরণ
কুমড়ো, ৭-৮ টা রসুনের কোয়া, একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, ৩-৪ টে কাঁচালঙ্কা,
কালোজিরে, সর্ষের তেল, নুন, হলুদ।
পদ্ধতি
প্রথমেই কুমড়োটা ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তারপর কুমড়োটা ভাল করে ধুয়ে জল
এবং একটু নুন দিয়ে সেদ্ধ করতে দিন। অনেদিকে রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতা একদম
মিহি করে কেটে নিন।
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। ফোড়ন দিন কালো জিরে, কাঁচালঙ্কা কুঁচি আর রসুন
কুঁচি। ভালমতো নাড়াচাড়া করুন। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ ভাজা ভাজা করে নিন। তারপর কুমড়ো সেদ্ধটা একটা চামচ
দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিয়ে সেটা ওই মশলার মধ্যে যোগ করে দিন।
সঙ্গে লবণ অল্প চিনি, একটু হলুদ গুঁড়ো, আর আধ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
ভাল করে কষাতে থাকুন,। শেষে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে দিন।
