গরমকালে সুস্বাদু কুলফি মালাই আহা নাম শুনলেই ছোট থেকে বড় সকলেরই প্রায়
জিভে জল চলে আসে।বিশেষ করে ছোটবেলায় স্কুলের গেটের সামনে থাকত এই আইসক্রিম। ছুটির
পর টিফিনের সময়ে হোক একবার তো খেতেই হবে।তবে গরমে স্বস্তির ঠান্ডা কুলফি বানিয়ে
নিন নিজে হাতে।
কুলফি মালাই নানা রকম ফ্লেভারে পাওয়া যায়।আবার বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ঠান্ডা
পানিও বা কুলফি মালাই এর স্টল দেওয়ার রেওয়াজ ব্যাপকভাবে বেড়েছে।জানেন কি, অল্প উপকরণেই
জনপ্রিয় কুলফি বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে বাড়িতেই।
উপকরণ
দুধ, চকলেট, মালাই স্ট্রবেরি বিস্কুট, নারকেল এবং বিভিন্ন ফল।দুধ, কনফ্লাওয়ার,
চিনি এবং এলাচ বাদাম কিশমিশ।
পদ্ধতি
প্রথমে দুধ ভাল করে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। এর পর গরম দুধের সঙ্গে গুঁড়ো দুধ
এবং কনফ্লাওয়ার মিশিয়ে চিনি এবং এলাচ দিন। এছাড়াও আগে থেকে চিনির শিরা বানিয়ে নিলে
আরও সহজ হবে। তারপর দুধে বাদাম কিশমিশ ছড়িয়ে ফ্লেবার মিশিয়ে একটু টাইট ভাব এলে নামিয়ে
মিক্সিতে মিহি করে নিন।
এবার ঠান্ডা হলে কুলফি পাত্রে ঢেলে বাদাম কিসমিস বা কেশর দিয়ে ফ্রিজে ৬-৭
ঘন্টা রেখে দিলেই তৈরি সুস্বাদু কুলফি।
