ছুটির দিন হলেই মনে হয় কিছু বানিয়ে খেতে। কারণ সারা সপ্তাহ ধরেই থাকে অফিসের চাপ, ছেলে-মেয়ের পড়াশোনার চাপ তাই নিজের জন্য সময় বার করে নতুন কোনও পদ রান্না করার সময় থাকে না। তাই রবিবার হলেই মন চায় শখের কোনও পদ বানাতে। তবে চিকেন বা মাটন তো খান। তাই এবার স্বাদ বদলাতে মাছ দিয়েও দারুণ বানানো যায় রেজালা। একবার ট্রাই করবেন নাকী। তাই আর দেরী না করে জেনে নিন কীভাবে কাতলা মাছ দিয়ে বানাবেন এই পদ।

উপকরণ

কাতলা মাছ, কাঁচা লঙ্কা, রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, পেঁয়াজ, কাজুবাদাম বাটা,পোস্তদানা, তেজপাতা,গোটা গোলমরিচ,ধনে গুঁড়ো, মৌরি, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা, তেল।

পদ্ধতি

প্রথমে মাছের টুকরোগুলো ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। অন্য,দিকে আদা ও রসুন বাটা ও পেঁয়াজ, কাজু বাদাম ও নারকেল আলাদা আলাদা পেস্ট করে রাখুন। এ বার একটা পাত্রে তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিন।তারপর পেঁয়াজ বাটা, রসুন ও আদার রস দিন। হালকা কষানো হয়ে গেলে ফেটানো দই দিন। এর পর কাজু বাদাম বাটা ও নারকেল বাটা দিয়ে ফের নাড়তে থাকুন।

সব শেষে মাছের টুকরোগুলো ছেড়ে দিয়ে কাঁচা লঙ্কা বাটা হালকা জল দিয়ে ফুটতে দিন গ্রেভির জন্যে। শেষে কেওড়া জল, মিষ্টি আতর ও খোয়া ক্ষীর দিন। শেষে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নামিয়ে দিন কাতলা মাছের রেজালা।