গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে আপনি যতই ঠান্ডা পানীয়তে চুমুক
দেন না কেন, শরীর সুস্থ ও ঠান্ডা রাখতে টক দইয়ের জুড়িমেলা ভার। কেউ ভাত দিয়ে
খেতে পছন্দ করেন তো কেউ আবার অনেকে আবার লস্যি, ঘোলও খান। এতে পেটের কোনও সমস্যা
হয়না। দই খেলে চুল, ত্বকের জেল্লাও বাড়ে। এই গরমে বাড়িতে দই পেতেও খান অনেকে। তবে
গন্ধরাজ মোমো, রোল কিংবা কবাব তো খেয়েছেন, এ বার গন্ধরাজ দই খেয়ে দেখুন কেমন লাগে।
উপকরণ:
গন্ধরাজ লেবু: ১টি
কোরানো লেবুর খোসা: ১ টেবিল চামচ
টক দই: ৩০০ গ্রাম
কনডেন্সড মিল্ক: ২ কাপ
মাটির ভাঁড়: ৪-৫টি
প্রণালী:
প্রথমে লেবুর খোসা গ্রেট করে রাখুন। খেয়াল রাখবেন, শুধু সবুজ অংশটিই যেন
থাকে। এ বার ছোট টুকরো করে লেবু কেটে রাখুন। একটি পাত্রে টক দই এবং কনডেন্সড মিল্ক
ভাল করে মিশিয়ে নিন।
তারপর সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নেবেন। এ বার দইয়ের মিশ্রণে খনিকটা গন্ধরাজ
লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন
তারপর ওই মিশ্রণের মধ্যে সামান্য গন্ধরাজ লেবুর খোসার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
তারপর মাটির ছোট ভাঁড়ের মধ্যে দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে নিন। উপর থেকে আরও একটু লেবুর খোসা
গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এবার মাটির ভাঁড়ের মুখ ঢেকে দিন। উপর থেকে মোটা কাপড় বা তোয়ালে
জড়িয়ে রাখতে পারলে ভাল হয়।শেষে কয়েকঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই রেডি গন্ধরাজ দই।
