চাইনিজ় পদ খেতে কে না ভালবাসেন। তার জন্য সপ্তাহে একদিন হলেও রেঁস্তরাতে
গিয়ে তো ঢুঁ মারতেই হয়। কারণ মাঝে মধ্যে তো মুখের স্বাদেও বদল আনতে ইচ্ছা করে সকলেরই।
ছোট থেকে বড় সকলের পছন্দের তালিকার বেশ উপরের দিকেই থাকে চাইনিজ়। ফ্রায়েড রাইস সঙ্গে চিলি চিকেন হোক বা চিকেন মাঞ্চুরিয়ান
সকলেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। তবে সবসময় তো চাইনিজ় খেতে রেস্তোরাঁয় যাওয়া সম্ভব নয়,
তাই চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান।
উপকরণ
বোনলেস চিকেন, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, সয়া সস, কর্ণফ্লাওয়ার,
ডিমআর লাগবে লেবুর রস, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম, টমেটো, কেচাপ, ভিনিগার। চিলি স্যস।
পদ্ধতি
চিকেনের মধ্যে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ডিম, লেবুর রস,
সয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার, খুব ভালো করে মেখে রেখে দিন। এরপর চিকেন গুলিকে ব্যাসনে কোট
করে কর্ণফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। তারপরএর
মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি আর রসুন কুচি
দিয়ে ভাজতে হবে ।ভালভাবে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে তৈরি করে রাখা সমস্ত ধরনের সসের
মিশ্রণটি দিন। এতে আধ কাপ জল আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ২ মিনিট ফোটাতে হবে। এ বার ভেজে
রাখা মাঞ্চুরিয়ানগুলো দিয়ে নাড়িয়ে নিন। ব্যাস তৈরি চিকেন মাঞ্চুরিয়ান।
