বঙ্গে যে হারে গরমের দাপট বাড়তে শুরু করে দিয়েছে। তার জেরে সকল মানুষই প্রায়
অসুস্থ হয়ে পড়ছেন। বিশেষ করে এই শরীর ঠান্ডা রাখতে সকল মানুষই নানা ধরনের শরবত খাওয়ার
পাশাপাশি টকদইও লস্যি খেয়ে থাকেন। তেলমশলা দেওয়া খাওয়াএ একেবারেই খাওয়া ঠিক নয়।
এই গরমের দিনে জল দিয়ে ভাত বা হালকা খাবার খাওয়াই দরকার। তাই এই তীব্র দাবদহে খুব মশলাদার
খাবার না খেয়ে দুপুরবেলা ভাতের সঙ্গে চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায় এমন এক ভর্তার রেসিপি
রইল।
বাদাম ভর্তার উপকরণ
২০০ গ্রাম চিনেবাদাম , ১টা বড় সাইজের পেঁয়াজ (কুচিয়ে নিন), কয়েকটা রসুনের
কোয়া (কুচিয়ে নিন), শুকনো লঙ্কা ৪-৫টা আপনার
স্বাদমতো, সর্ষের তেল, নুন এবং ধনেপাতা।
ভর্তা তৈরির পদ্ধতি
চিনেবাদাম গুলোকে নিয়ে শুকনো খোলায় ভাল করে ভেজে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
একটা কড়াই ভাল করে গরম করে নিয়ে তাতে খোসা শুদ্ধ বাদামগুলো দিয়ে উপর দিয়ে অল্প নুন
ছড়িয়ে দিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে একটা ব্লেন্ডারে বাদামগুলো দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন।এবার
সেই কড়াইতেই সর্ষের তেল ভাল করে গরম করে নিন। এক এক করে শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি,
রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তারপর পেস্ট করে রাখা বাদাম, ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা,
পেঁয়াজ, রসুন, স্বাদমতো নুন, সর্ষের তেল দিয়ে ভাল
করে মেখে নিন।
