দুর্গা পুজো শেষ, তবে বিজয়ার শুরু। বিজয়া মানেই মিষ্টিমুখ। তাই রইল নারকেল
সন্দেশের রেসিপি ।
নারকেল সন্দেশ তৈরির জন্য লাগবে ছানা (২০০ গ্রাম), নারকেল কোঁড়া (১ কাপ),
কনডেন্সড মিল্ক (১/২ কাপ), এলাচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), রোজ বা ভ্যানিলা অসেন্স (১-২ ফোঁটা),
ঘি (১/২ কাপ), পেস্তা বাদাম কুচনো (১ মুঠো), কেশর (১ চিমটে), চিনি (১ কাপ), নুন (এক
চিমটে)
আরও পড়ুন: Durga Puja 2022: বিজয়াতে অতিথিদের মিষ্টি মুখ করান ফ্রুট ক্রিম মুস দিয়ে
আরও পড়ুন: এবার পুজোয় বানিয়ে ফেলুন লুচির এই অসাধারণ পায়েস
নারকোল কুঁড়িয়ে নিয়ে অন্তত এক ঘণ্টা একটা প্লেটে রেখে শুকিয়ে নিন৷ এবার
নারকেল কোঁড়ার সঙ্গে ছানা, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন৷ তারপর কড়াইতে ঘি দিয়ে
মাঝারি আঁচে মিশ্রণটা ঢেলে এক চিমটে নুন দিয়ে খুব ভাল করে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন
হয়ে আসলে এবার এতে রোজ/ভ্যানিলা এসেন্স ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আঁচে আরও একটু রাখুন।
এখন একটা প্লেটে আরও একটু ঘি মাখিয়ে মিশ্রনটি ঢেলে নিন এবং তার ওপর পেস্তা বাদাম কুঁচি
ও কেশর ছড়িয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে ইচ্ছেমতো ডিজাইন করে কেটে পরিবেশন করুন৷ এয়ারটাইট কন্টেনারে
এই সুস্বাদু মিষ্টান্ন রাখা যাবে একসপ্তাহ পর্যন্ত।
