তীব্র গরমের দাবদহ থেকে বাঁচতে আমরা নানা ধরনের শরবতে চুমুক দিচ্ছেন তো কেউ আবার লস‌্যি বা ঘোল খাচ্ছেন। তবে কেউ আবার, দু’বেলা খাবার খাওয়ার পর রায়তা খাওয়ার অভ্যাস করেছেন। রায়তা তৈরি করা সহজ। টক দই ফেটিয়ে তার মধ্যে শসা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে, একটু বিট নুন, জিরে গুঁড়ো, দিয়ে বানিয়ে খাচ্ছেন। তবে, তীব্র দাবদাহ থেকে শরীরকে বাঁচাতে ফল দিয়ে তৈরি করে নিন রায়তা।

১) আমের রায়তা:

এখন বাজায় ছেয়ে যায় আমে। তাই প্রথমে আম কুচি করে কেটে নিন। টক দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন এক চিমটে জিরে গুঁড়ো, বিটনুন এবং সামান্য পুদিনা পাতা কুচি। তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হলে ফ্রিজ থেকে বার করে উপর থেকে সামান্য চাট মশলা ছড়িয়ে দিন।

২) আঙুরের রায়তা:

দইয়ের সঙ্গে আঙুর মিশিয়ে নিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে জিরে গুঁড়ো, বিটনুন, এক চিমটে লঙ্কাগুঁড়ো এবং সামান্য পুদিনা পাতা কুচি। ব্যস রেডি রায়তা।