কথায় আছে, ভোজনপ্রিয় বাঙালি। যে কোনও
উৎসব হোক বা অনুষ্ঠান খেতে ভালবাসেন সকলেই। আর মাছ, মাংসের তো বিভিন্ন পদ থাকেই। কিন্তু
সমস্ত খাবারের শেষপাতে মিষ্টি না থাকলে একেবারে স্বয়ং সম্পূর্ণ হয় না। অন্যদিকে, বাড়িতে
কোনও অতিথি এলেও তাঁকে প্রথম মিষ্টি দিয়েই আপায়ণ করা হয়। আর সেই মিষ্টি যদি ঘরে বানানো
হয়, তা হলে তো কথাই নেই। চিন্তা নেই, খুব কম সময়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চকোলেট বরফি।
কম সময়ে চকোলেট বরফি বানাবেন কী করে রইল তার হদিশ।
উপকরণ:
খোয়া ক্ষীর: ৫০০ গ্রাম, চিনি: ৩০০
গ্রাম, ছোট এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ৪-৫ ফোঁটা, কোকো
পাউডার: ২ টেবিল চামচ।
আরও পড়ুন: Durga Puja 2022: হালকা অথচ সুস্বাদু পদ চাইছেন? ট্রাই করতে পারেন লেবু মরিচ চিকেন
আরও পড়ুন: Durga Puja 2022: এবার পুজোয় বানিয়ে ফেলুন পনির ফিঙ্গার
প্রণালী:
প্রথমে একটি নন স্টিক কড়াইতে গুঁড়ো
করা খোয়া ক্ষীর দিয়ে কিছুক্ষণ বসিয়ে রাখুন। এরপর আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। অন্যদিকে,
ক্ষীরের মণ্ড গলতে শুরু করলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তেই এর মধ্যে মেশান
চিনি, ছোট এলাচের গুঁড়ো, ভ্যানিলা এসেন্স। অল্প আঁচে চিনি গলে, ক্রিমের মতো ঘনত্ব
না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। মিনিট পাঁচেক পর মসৃণ, থকথকে একটি মণ্ডের আকার নিলে
গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এ বার মণ্ডটিকে দু’ভাগে ভাগ করে, একটি থালায় ঘি বা মাখন
মাখিয়ে নিন। ঘি বা মাখন মাখানো থালায় একটি ভাগ নিয়ে, তার সঙ্গে মিশিয়ে নিন কোকো পাউডার।
তার উপর দিন কোকো পাউডার দেওয়া স্তরটি। তারপর সেটিকে ২০-৩০ মিনিট ফ্রিজারে রেখে দিন।
তারপর খেয়ে দেখুন পুজোর নতুন রেসিপি।
