বাঙালি চিরকালই ভোজনপ্রেমী। স্টার্টার
থেকে মেইন কোর্স সবেতেই মুরগির উপস্থিতি বর্তমান। আর এই পদ বানানোও সহজ আর স্বাদেও
অতুলনীয়। চিকেন খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। বাচ্চা থেকে বয়স্ক, পাতে চিকেন পড়লে খুশি সকলেই।
বাড়িতে তো প্রায়ই চিকেনের ঝাল, ঝোল ইত্যাদি খাওয়া হয়েই থাকে। এ বার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে
ফেলুন মুর্গ মোসাল্লাম। তাহলে আজ জেনে নিন এই
নতুন পদের রেসিপি।
রাতে মাছ খেতে নেই, শুধুমাত্র জ্যোতিষশাস্ত্রে নয় এর রয়েছে বিজ্ঞানসম্মতও বেশ কিছু কারণ
উপকরণ
গোটা মুরগি, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো।
আর লাগবে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন,
টমেটো পেস্ট, সর্ষের তেল।
Malpua Recipe: রাঙা আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন নয়া স্বাদের মালপোয়া
রন্ধন প্রণালী
প্রথমেই গোটা মুরগিটাকে ভাল করে ধুয়ে
পরিষ্কার করে নিন। এবার একটা ছুরির সাহায্যে একটি চিড়ে নিন।
এরপর ম্যারিনেশনের জন্য একটা পাত্রে
মুরগিটাকে নিয়ে তাতে নুন, টকদই, আদা, রসুন, টমেটো, সরষের তেল, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা সব দিয়ে মাখিয়ে নিন।
মশলা মাখানো হয়ে গেলে মুরগিটাকে ৩০
মিনিটের জন্য রেখে দিন। অন্যদিকে, কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। তৈরি
করে নিন বেরেস্তা।
এরপর ওই কড়াইয়ে তেল বা ঘি দিয়ে তাতে
গরম মশলা ফোড়ন দিন। এ বার ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে উল্টেপাল্টে নিন। একটু ভাজা
হলে জল দিন।
মাংসটাকে ফোটার সময় দিন। ঢাকা দিয়ে
ফোটাবেন। একটু ফুটে গেলে উপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন
মুর্গ মোসাল্লাম।
