রোদই চড়ছে তাপমাত্রার পারদ। তাই এই জ্বালাপোড়া গরমে কিছুই খেতে মন চাইছে না তা বললেই চলে। বাইরে বেরোলে ঝলসে যাচ্ছে চোখমুখ। তবে বাড়িতে থাকলেও যে স্বস্তি পাওয়া যাচ্ছে, তা নয়। ঠান্ডা পানীয় খেলেই মিলছে স্বস্তি। তবে গরমে পেট ভাল রাখতে শুধু জল খেলে হবে না। তাই অনেকেই বাড়িতে বেলের পানা তৈরি করে খান। কারণ বেল শরীর ঠান্ডা রাখে। পানা ছাড়াও বেল দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আরও এই রকম খাবার।

বেলের মোরব্বা

প্রথমে বেলের শাঁস বার করে নিন। তার পর বেলের দানাগুলি ফেলে দিতে হবে। এর পর ওই বেলের শাঁসের সঙ্গে জল দিয়ে প্রেশার কুকারে এক সিটিতে সেদ্ধ করে নিন।এ বার একটি পাত্রে এক কাপ চিনি ও এক কাপ জল আর দু’টি এলাচ থেঁতো করে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে চিনি গলে গেলে সেদ্ধ করে রাখা বেল দিয়ে ফোটাতে থাকুন। একটু চিটচিটে ভাব এলেই মোরব্বা তৈরি।

বেলের আইসক্রিম

আইসক্রিমের নাম শুনলেই সকলের জিভেই প্রায় জলচলে আসে। বিশেষ করে এই গরমের দিনে আইসক্রিম হলেই মন ভরে ওঠে। তাই বেল দিয়েই বানিয়ে ফেলুন সেটি। প্রথমে খোসা ভেঙে বেল ছাড়িয়ে একটি জল ভরা পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর বেল তুলে ভাল করে চটকে নিন। চটকে তরল করে ফেলার পর কিছুটা চিনিও মিশিয়ে নিন। এ বার আইসক্রিম ট্রে-র প্রতিটি খোপে মিশ্রণ ঢেলে একটি করে কাঠি ভরে ডিপ ফ্রিজ়ে রেখে দিন। ৬-৭ ঘণ্টা রাখলেই জমাট বেঁধে আইসক্রিম তৈরি হয়ে যাবে।