দুর্গাপুজো মানেই ঘোরার সঙ্গে সঙ্গে দেদার খাওয়া-দাওয়া তো থাকবেই। আর তার সঙ্গে তো  অতিথিদের আনাগোনা থাকবেই। অতিথি এলেই চটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন কাসুন্দি মুরগি।

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

পোস্ত: ৪ টেবিল চামচ

কাজু বাদাম: ১০-১২টি

কাঁচা লঙ্কা: ৪টি

টক দই: আধ কাপ

কাসুন্দি: আধ কাপ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

চিনি: স্বাদ মতো সর্ষের তেল: ৪ টেবল চামচ

আরও পড়ুন: Durga Puja 2022: নবমীর দুপুর জমে যাক ঠাকুরবাড়ির এই পদে

আরও পড়ুন: Durga Puja 2022: এবার পুজোয় অষ্টমীতে বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লার কোর্মা

প্রণালী

একটি বাটিতে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। ভেজানো কাজু, পোস্ত আর দু’টি কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। চাপা দিয়ে মিনিট দশেক মাংস রান্না করতে থাকুন। এ বার তাতে বাটা মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ মতো চিনি, নুন, চেরা কাঁচা লঙ্কা আর কাসুন্দি দিয়ে দিন। মাংস কষিয়ে ফুটতে দিন।