বেগুন পোঁড়া মাখতে হোক বা মাছের ঝালে শীতকালে একটু ধনেপাতা না দিলে যেন ব্যাপারটা ঠিক জমতে চায় না। ঝালমুড়ি মাখাতেও আমরা ধনেপাতা ব্যবহার করে থাকি। অন্য কোনও কষা রান্নার স্বাদ এক নিমেষে বদলে দিতে পারে ধনেপাতা৷ তবে ধনেপাতা ৩-৪ দিনের বেশি থাকতে চায় না৷ পচে যায়?

কীভাবে বেশি দিন টাটকা রাখবেন ধনেপাতা, রইল সেই উপায়

প্লাস্টিক ব্যাগ ব্যবহার করুন:

শীতকালে ধনেপাতা সংরক্ষণ করতে প্লাস্টিকের ব্যাগের সাহায্য নিতে পারেন। এ জন্য সবুজ ধনেপাতা ধুয়ে শুকিয়ে টিস্যু পেপারে মুড়ে জল শুকিয়ে নিন৷ এরপর ধনেপাতা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে প্যাক করে নিন। এতে আপনার ধনেপাতা ২ সপ্তাহ নষ্ট হবে না।

জলে রাখুন:

শীতকালে ধনেপাতাকে সতেজ রাখতে জল ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল বিকল্প। এ জন্য আধা কাপ জলে ধনেপাতা দিয়ে রাখুন। এতে ১ সপ্তাহ পাতা নষ্ট হবে না।

একটি নরম কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন:

একটি কাপড়ে ধনেপাতা রাখুন। একেবারে ছোট ছোটডাল কেটে এবার ধনেপাতা ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পাতা থেকে জল পুরোপুরি ঝরে গেলে শুকানোর পর একটি মসলিন কাপড়ে মুড়িয়ে রাখুন। এভাবে রাখলে ধনেপাতা ২০-২৫ দিন নষ্ট হবে না।