প্রতিদিন টক দই খাওয়া শরীরের পক্ষে খুবই উপকারি। কেউ-কেউ আবার ঘরে বানিয়েও টকদই খান। কিন্তু দই যেভাবেই তৈরি হোক না কেন সেটা বেশি টক স্বাদ হয়ে যায়। কোনও-কোনও সময় এতটাই টক হয়ে যায় যে আর খাওয়া যায় না।

তাহলে কীভাবে রাখলে দই কখনই নষ্ট হবে না।

দেখে নিন, সেই উপায়গুলি-

টক ভাব দূর করতে প্রথমে সাবধানে এর জল বের করে আলাদা করে নিন। এবার এতে ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন।

খেয়াল রাখবেন এর ক্রিম যেন গলে না যায়। তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে তা থেকে জল আলাদা করে নিন।

দই ছেঁকে জল বের করে নিয়ে, তারপর তাতে একটি বাটি ভর্তি ঠান্ডা দুধ দিন। এবার ঢেকে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।

সময় পূর্ণ হওয়ার পর যখন দই খাবেন তখন দই একদম টক লাগবে না। মনে রাখবেন দইয়ের পরিমাণ অনুযায়ী দুধের পরিমাণ বাড়তে বা কমতে পারে।

এছাড়া দইয়ে বীট নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে খেলেও আর টকবে না। আর দই খাওয়ার সময় পাত্রের একপাশ থেকে দই কেটে নিন। তাহলেই জল কাটবে না।