শীতকাল আসা মানেই সকাল সন্ধ্যে মানেই গরম গরম ধোঁয়া ওঠা চা বা কফি হলে বিষয়টা একেবারে জমে ওঠে। পাশাপাশি এই শীতের সন্ধ্যায় আরামদায়ক খাবারের ইচ্ছে কম-বেশি সকলেরই থাকে। সেই কারণে রাস্তায় বেড়োলে একটু গরম মোমোর সঙ্গে স্যুপ খেতে সকলেই ভালবাসেন। যাঁরা স্বাস্থ্য নিয়ে একটু বেশি সচেতন তাঁদের কাছে শীতে স্যুপ না হলে যেন ব্যাপারটা একেবারেই জমে না। কিন্তু অনেকেই মনে করেন স্যুপ হয়তো বাড়িতে বানালে দোকানের মতো একেবারেই হবে না তার স্বাদ। কিন্তু এ ধারণা একেবারেই ভুল।

বাজারে এখন সহজেই পালং শাক পাওয়া যাচ্ছে। আর পালং শাক হল পুষ্টিতে ভরপুর। এই শাককে ‘সুপারফুড’ বলা হয়। চোখের সমস্যা, ত্বকের সমস্যা, ওজন কমানো যে কোনও ধরনের সমস্যায় আপনি পালং শাক খেতে পারেন। পারলে আপনি ক্রিম দিয়ে তৈরি পালং শাকের স্যুপ অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।

ক্রিমি পালং শাকের স্যুপ তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১ আঁটি পালং শাক, অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা, ৩ কোয়া রসুন কুচি কুচি করে কাটা, ২ টেবিল চামচ মাখন, ২টো তেজপাতা, ৩-৪টি লবঙ্গ, আধ কাপ দুধ, আধ কাপ জল, স্বাদ অনুযায়ী নুন, স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদের জন্য এক চিমটে চিনি, ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার আর ১ চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম।

আরও পড়ুন:Health Care Tips: শরীর থাকবে চনমনে, নিয়মিত করুন এই তিনটি ব্যায়াম

ক্রিমি পালং শাকের স্যুপ তৈরি করার পদ্ধতি:

নন-স্টিকের প্যান গরম বসান। এতে মাখন দিন। লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন দিয়ে দিন। এবার ওই প্যানে পালং শাকের দিয়ে দিন। তারপর যা যা উপাদান রয়েছে সমস্ত কিছু দিয়ে দিন। পালং শাকটা এক মিনিট মতো নেড়ে নিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে তেজপাতাটা তুলে ফেলে দিন। বাকি পালং শাকের মিশ্রণটা মিক্সারে দিয়ে বেটে নিন। মসৃণ পেস্ট তৈরি করবেন।