গরম ভাতের সঙ্গে একটু ঝুরঝুরে আলুভাজা হোক বা বেগুন ভাজা সকলেরই খুব পছন্দের। তবে সমস‌্যার বিষয় হল, বেগুন মুচমুচে থাকে না। অন্তত এমনই ধারণা সাধারণ ভাবে। ভাল বেগুন ভাজা নাকি হতে হবে বাইরে থেকে মুচমুচে আর ভিতর থেকে তুলতুলে।  কিন্তু এমন বেগুন ভাজা বানানো খুব কঠিন কাজও নয়। অন্তত কয়েকটি টোটকা যদি মানা যায় তাহলেই সম্ভব হবে।

বেগুন ভাজা মুচমুচে রাখবেন কী ভাবে

১) সাধারণ বেগুন ভাজা, উপরে কোনও মশলা না ছড়িয়েই মুচমুচে করা যায়। বরং কম তেলে নুন-হলুদ মাখানো বেগুনের টুকরো ছেড়ে দিন। তবে তা ভাজতে হবে যত্ন করে। কড়াইয়ে ঢাকা দিয়ে, অল্প আঁচে ভাজতে হবে বেগুন।

আরও পড়ুনআপনার রাতে কী ঘুম হয়না, এই সমস্যাা দূর করতে পারে এই ফল

২) বেগুন ভেজে কিছু ক্ষণ রেখে দিতে চাইলে একটি সহজ উপায় রয়েছে। নুন-হলুদের সঙ্গে একটু পোস্ত মিশিয়ে নিন। পোস্ত মাখানো থাকলে মুচমুচে হবে।

৩) ঘরে পোস্ত না থাকলে ব্যবহার করতে পারেন চালের গুঁড়োও।