আজ বুদ্ধপূর্ণিমা। এদিন অনেক বাড়িতেই বড় করে পুজোর আয়োজন করা হয়। বৈশাখী পূর্ণিমা বা বুদ্ধ পূর্ণিমায় বিষ্ণুর আরাধনারও রীতি রয়েছে। হিন্দুধর্ম অনুসারে গৌতম বুদ্ধকে শ্রীবিষ্ণুর নবম অবতার মনে করা হয়।

বলা হয়, বিশ্ব থেকে হিংসা ও সহিষ্ণুতা চিরতরে মুছে দেওয়ার জন্যই গৌতম বুদ্ধের আবির্ভাব হয়েছিল।বৃহস্পতিবার রাত ১১.৪৪ মিনিট থেকে শুরু হচ্ছে পূর্ণিমা তিথি। আর এই তিথিতে অনেক বাড়িতেই লক্ষ্মী-নারায়ণের পুজো করা হয়। বাড়িতে পুজো মানেই সেদিন বাড়িতে নিরামিষ খাবার রীতি রয়েছে। আর তাই রইল বিশেষ এই রেসিপি।

বড়া বা কোফতা বানিয়েই এই রান্না করা হয়। একটা কড়াইতে জল দিয়ে ওর মধ্যে সামান্য হলুদ, নুন আর কয়েক ফোঁটা সরষের তেল ফেলে কাঁচা কলা টুকরো করে সিদ্ধ করে নিন। মুসুর ডাল আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন। এবার তা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে নিন।এবার কাঁচকলা সেদ্ধ, ডাল বাটা, বেসন, চালের গুঁড়ো, হলুদ, নুন, আদা-লঙ্কা বাটা, সামান্য চিনি দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। আলু লম্বা টুকরো করে কেটে রাখুন।এবার কড়াইতে তেল গরম করে কোফতার আকারে তা ভেজে নিতে হবে। ওই তেলেই নুন-হলুদ দিয়ে আলু ভেজে তুলে রাখুন। এবার বাকি তেলে গোটা জিরে, আদা-লঙ্কা বাটা, হিং,এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, টমেটো কুচি, জিরে-ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আলু আর কোফতা ছেড়ে দিন। বেশ মাখা মাখা হলে ঘি-গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।