গতকাল থেকেই তিথি পড়ে গিয়েছে। আজ মহাশিবরাত্রি।
সকাল সকাল শিবভক্তদের মধ্যে শুরু হয়েছে উপবাসের প্রস্তুতি।বাড়ির ঠাকুরের পাশাপাশি সকল
মন্দিরেও মহাদেবের মাথায় জল ঢালেন সকলে। তবে অনেকে আবার জল ঢেলে রাতে কী খাবেন, সকাল
সকাল তার ব্যবস্থাও করে ফেলেছেন।
কারণ আজকাল সকল সকলেরই নানা রোগের সমস্যায় নিয়ম মেনে ওষুধ খেতে হয় তাই।
সারাদিন একেবারে না খেয়ে নির্জলা উপবাস অনেকেই করতে পারেন না। তাই শিবলিঙ্গে জল ঢালার
পরে অনেকে এই দিনটায় আর ভাত-রুটি খান না। সেক্ষেত্রে রাতে বিভিন্ন রকম সব ফল আর মিষ্টি
দিয়ে মেখে ফেলেন সাবু দানা। কিন্তু একঘেয়েমি খাবারও খেতে কারোরই মন চায় না বললেই চলে।
তাই এবার মহাশিবরাত্রিতে কম সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন সাবুর পায়েস। বাড়ির
বাকি সদস্যরাও চেটেপুটে খাবে। এর জন্য লাগবে মোটা দানার সাবু দানা, দুধ, লাল বাতাসা,
কজুবাদাম, কিশমিশ, আমন্ড, কেশর, ঘি, নুন।
মোটা দানার সাবু ভাল করে ধুয়ে জলে দু'ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। রান্নার সময়ই
সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে কাজু এবং কিশমিশ ভেজে তুলে নিন। তারপর
কড়াইতেই দুধ দিয়ে দিন। তারপর ফুটতে দিন।
এবার যখন দুধ ভাল করে ফুটতে শুরু করবে, তখন সামান্য একটু দুধ হাতায় করে
তুলে অন্য একটি বাটিতে রাখুন। তাতে কেশর মিশিয়ে নিন। এবার সেই দুধ কেশরের মিশ্রণ আবারও
ঢেলে দিন দুধে। দুধ একটু ঘন হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন সাবুদানা। একদম শেষে বাতাসা দিন।
এক চিমটে নুন, কাজু, কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে নিন।
