রান্না করতে গেলে অসাবধানতাবশত নুন, হলুদ প্রায়ই বেশি পড়ে যায়। ব্যস এই জিনিসগুলি অতিরিক্ত পড়ে
গেলেই মাথায় হাত পড়ে যায়। আর এটি নতুন কোনও ঘটনা নয়। অনেকেরই এমন হয়। হলুদ কিংবা
অন্য কোনও মশলা বেশি পড়ে গেলে তা-ও কোনও ভাবে সামলে নেওয়া সম্ভব। কিন্তু রান্নায়
লঙ্কার গুঁড়ো পড়ে গেল বেশ খানিকটা। অনেকেই আছেন, যাঁরা ঝাল খেতে একেবারেই পছন্দ করেন না। তাহলে কী রান্নাটাই পুরো ফেলে দিতেও
পারবেন না। রান্নায় ঝালের পরিমাণ কমানোর কিছু ঘরোয়া উপায় অবশ্য রয়েছে। সেগুলি মেনে
চললে রান্নায় ঝালের পরিমাণ কমবে।
দুগ্ধজাতীয় পদার্থ
রান্নায় ঝালের পরিমাণ কমাতে ব্যবহার
করতে পারেন কাঁচা দুধ, ক্রিম, টক দইয়ের মতো দুগ্ধজাতীয় খাবার। ঝাল তো কমবেই, সেই সঙ্গে খাবারটি ঘনও হবে। বিকল্প হিসাবে নারকেলের দুধও ব্যবহার করতে
পারেন।
আরও পড়ুন: চল্লিশের পর ত্বক একেবারে বুড়িয়ে যাচ্ছে, চিন্তা নেই এই টোটকা মানলেই কেল্লাফতে
আরও পড়ুন: বিরল এই মাছটি গিরগিটির মতো রঙ পরিবর্তন করতে পারদর্শী, এর বিষ অত্যন্ত বিপজ্জনক
গুড়
রান্নায় লঙ্কার গুঁড়ো বেশি পড়ে
গেলে কোনও কিছু না ভেবে, বেশ খানিকটা গুড়
দিয়ে দিন। চিনির বিকল্প হিসাবে রান্নায় গুড় ব্যবহার করা যেতেই পারে।
লেবু
পাতিলেবুর গুণ কম নয়। নানা কাজেই
সাহায্য করতে পারে। রান্নায় বেশি লঙ্কার গুঁড়ো পড়ে গেলেও ভরসা করা যায় এই লেবুর
উপরেই।