সন্ধেবেলা মুচমুচে একটু জলখাবার হলে মোটেই মন্দ হয় না। আর আপনার স্ন্যাকস
ক্রেভিঙ্গস মেটাতে পারে দারুণ একটি রেসিপি। তাই সন্ধ্যাবেলা ছটির দিনে বানিয়ে ফেলতে
পারেন মটরশুঁটির কাটলেট।
আরও পড়ুন: নরকের পথে নিয়ে যায় এই তিন দরজা, জেনে নিন গীতার অমূল্য শিক্ষা
এই কাটলেটগুলি শুধুমাত্র সুস্বাদু
নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। মাত্র ১ টেবিল চামচ তেলেই তৈরি হয়ে যাবে এই
স্ন্যাক্স। এই মটরশুঁটির কাটলেটের মাঝখানে পনির স্টাফ দেওয়া হয়, যা মুখে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে মিলিয়ে যাবে। এই মটরশুঁটির
কাটলেট টমেটো স্যস, পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
আরও পড়ুন: শহরে চালু হল ৫জি অ্যাম্বুলেন্স, জানেন এর বিশেষত্ব কী
মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন
থাকে, তাই এই কাটলেটগুলি খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে। একটি কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল
দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কুঁচোনো রসুন, লঙ্কা
দিয়ে ভাজুন। তারপর মটরশুঁ দিয়ে ভালো করে মেশান। এতে যোগ করুন লবণ, আমচূড় পাউডার। বেশ কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
গ্যাস বন্ধ করে মটরশুঁটির মিশ্রণ ঠান্ডা হতে দিন।
এরপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। পেস্ট হয়ে গেলে তাতে দিন একটি সিদ্ধ আলু। এবার দুটিকে
ভাল করে মাখুন। জিরে গুঁড়ো দিন, স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন, ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে
খুব ভালবাবে মেশান।
মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি করে তাতে পনির ভরে আবার ভাল করে মুড়ে কাটলেটের শেপ বা গোল গোল চ্যাপ্টা
চ্যাপ্টা করে নিন। এরপর একটি নন-স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেল ভাল করে
গরম হয়ে গেলে চারদিকে স্প্যাচুলা দিয়ে ছড়িয়ে দিন। তারপর কাটলেট গুলি একটা একটা করে
ভাজতে দিন। গোল্ডেন ব্রাউন না হওইয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর তুলে নিয়ে সস বা পুদিনার
চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন দূর্দান্ত স্বাদের মটর পনির কাটলেট।
