রান্নায় মশলার ব্যবহার করতেই হবে। আগে বাটা মশলার ব্যবহৃত হত। তবে বর্তমানে সবকিছুই পাউডার হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। যেমন লঙ্কার গুড়ো। এটি আবার দুরকমের রয়েছে। একটি রঙ আনার জন্য এবং অন্যটি ঝাল বাড়াবার জন্য। তবে তা বিশুদ্ধ না হলেই আসে নানা সমস্যা। আজকাল বাজারে যে সব প্যাকেটজাত লাল লঙ্কার গুঁড়ো বিক্রি করা হয় তার মধ্যে ইটের গুঁড়ো, ট্যালকম পাউডার এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ মেশানো থাকে। এগুলো খাবারে ব্যবহার করলে শরীরের ক্ষতি হয়। এই কারণে যাচাই করে নেওয়া দরকার যে আপনি যে লাল লঙ্কার গুঁড়ো খাবারে ব্যবহার করছেন তা বিশুদ্ধ কি না। সম্প্রতি FSSAI টুইটারে একটি ভিডিয়োর মাধ্যমে শেয়ার করেছে লাল লঙ্কার গুঁড়োর বিশুদ্ধতা যাচাইয়ের পদ্ধতি। দেখে নিন কীভাবে যাচাই করবেন-

আরও পড়ুন: Health Tips: পাতে রাখুন এই তিতো খাবারগুলি, শরীর থাকবে সুন্দর

অর্ধেক গ্লাস জল নিন। এতে এক চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। জলটা নাড়াচাড়া করবেন না। জলটা থিতিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর ভিজিয়ে রাখা লাল লঙ্কার গুঁড়ো হাতের তালুতে হালকাভাবে ঘষুন। এই সময় যদি আপনি হাতের তালুতে খসখসে অনুভব করেন তাহলে বুঝতে হবে এতে বালি বা ইটের গুঁড়ো মেশানো হয়েছে।

লাল লঙ্কার গুঁড়ো সাধারণত জলে দ্রবীভূত হয়ে যায়। যদি হাতের তালুতে ভেজানো লঙ্কার গুঁড়ো চ্যাটচ্যাটে হয়ে যায় তাহলে বুঝবেন এতে সাবানের গুঁড়ো বা কোনও ডিটারজেন্ট পাউডার ব্যবহার করা হয়েছে। এই ধরনের লাল লঙ্কার গুঁড়ো একদম খাবারে ব্যবহার করবেন না।