বাজার থেকে যে কোনও সবজি কিনে আনার
পরে সেটিকে ভাল করে ধুঁয়ে নেওয়া দরকার। সেটা ফল হোক কিংবা শাকসব্জি, মাছ হোক বা মাংস— ভাল করে না ধুয়ে রান্না করলে জীবাণুদের সংক্রমণ বাড়ে, এউ ধারণাই বেশির ভাগ মানুষের রয়েছে। কোভিডের পর থেকে তো
আমরা আরও বেশি সচেতন হয়েছি এই বিষয় নিয়ে। তাই বাড়িতে মুরগির মাংস রান্না করার সময়
প্রত্যেকেই যতটা সম্ভব ধুয়ে পরিষ্কার করে তবেই রান্না করেন। যদিও বিষয়টি নিয়ে এ
বার প্রশ্ন উঠেছে।
মুরগির মাংসে থাকা জীবাণু একমাত্র
রান্না করলে তার পরই নষ্ট হয়ে যায়। ধুয়ে নিলে এই জীবাণু মোটেই নষ্ট হয় না। বরং
জলের তলায় কাঁচা মাংস ধোয়ার সময় তার মধ্যে থাকা জীবাণু অন্যত্র ছড়িয়ে পড়ে বিপদ
বাড়ায়।
মুরগি থেকে সাধারণত দুটি কারণে শরীরে
সমস্যা হয়। ব্যাক্টেরিয়া সাধারণত কাঁচা মুরগিতেই পাওয়া যায়। কাঁচা মুরগি ধুলে
রান্নাঘরের সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে এই ব্যাক্টেরিয়াগুলি, যার কারণে রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। কাজেই মুরগির মাংস
রান্নার করার আগে বিষয়টি প্রত্যেকের মাথায় রাখা উচিত।
সুরক্ষার জন্য কী কী সতর্কতা নেবেন
১) মুরগির মাংস রান্নার সময় যেন ভাল
ভাবে সেদ্ধ হয় সে বিষয় সতর্ক থাকুন।
২) কাঁচা মাংস রেখেছিলেন এমন কোনও
পাত্র রান্না করা মুরগি একেবারেই রাখবেন না। এ ব্যাপারে অতিরিক্ত সতর্ক থাকা
প্রয়োজন।
ppu-prof_en
Mar 08, 2024 19:13 [IST]ppu-prof_Vof
Jan 22, 2024 09:41 [IST]WFODGiP
Aug 11, 2023 14:46 [IST]VsjNJO
Jul 26, 2023 15:59 [IST]endulky
Jun 23, 2023 17:46 [IST]Bloohopsy
Jun 17, 2023 02:14 [IST]igniguaps
May 23, 2023 13:59 [IST]Pienuilia
May 10, 2023 03:59 [IST]Soigiougs
Mar 17, 2023 00:53 [IST]