আপনি যতই মন দিয়ে রান্না করুন না কেন অসাবধানতায় অনেক সময়ে রান্নায় কখনও নুন বা কখনও ঝাল বেশি হয়ে যায়। এই সমস্যা প্রত্যেক হেঁশেলের রোজকার দিন হয় তা বলাই চলে। বিশেষ করে সকল মহিলাই সংসারের কাজের পাশাপাশি বাইরের কাজ নিয়েও ব্যস্ত থাকেন তাই অনেক সময়ে হয়তো ফোনে ব্যস্ত হয়ে যাওয়ায় এই সমস্যা দেখা যায়। বিশেষ করে মাছের ঝোল একরকম রান্না করবেন ভাবলেন, কিন্তু সামান্য ভুলের কারণে ঝোল একেবারে পাতলা হয়ে যায়। তবে চিন্তা নেই, ঘরোয়া কিছু উপকরণ ব্যবহার করেই পাতলা ঝোল মুহূর্তে ঘন করে তোলা যায়।

চালের গুঁড়ো

প্রায় সকল হেঁশেলেই এই চালের গুঁড়ো রাখা থাকে, পাতলা ঝোল ঘন করতে ব্যবহার করতে পারেন চালের গুঁড়ো দিয়ে।

দই

এমনিতেই মাছ-মাংস ম্যারিনেট করতে আমরা টকদই ব্যবহার করে থাকি। আর ঝোল ঘন করতে দই খুবই উপকারী।

নারকেল দুধ

শুধুমাত্র মালাইকারী বা নাড়ু তৈরি করতে নয়, পাতলা ঝোল ঘন করতেও নারকেল দুধ ব‌্যবহার করা হয়।