বাঙালীর উৎসব মানেই মিষ্টি মুখ। আর ভাইফোঁটায় ভাইয়ের পাতে থাকে নানা রকমের মিষ্টির সম্ভার। তাই তো মিষ্টি মুখ মাস্ট। তবে এবার একঘেয়ে মিষ্টির বদলে একটু স্বাদ বদল
করতে পারেন। খুব কম সময়েই বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন ফিউশন মিষ্টি। দেখে নিন চকলেট
বরফি কীভাবে বানাবেন-
Paneer Recipes: একবার রেঁধে দেখুন ডাল পনির, খেতে মন চাইবে বারবার
উপকরণ:
খোয়া ক্ষীর ৫০০ গ্রাম, চিনি, ছোট এলাচ গুঁড়ো এক চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স
৪ থেকে ৫ ফোঁটা, কোকো পাউডার দুই টেবিল চামচ।
রন্ধণ প্রণালী:
একটি নন স্টিক কড়াই লাগবে এই পদ রান্না করার জন্য। এবার এই কড়াইটিকে গ্যাসে
বসিয়ে আঁচ একদম কম করে খোয়া ক্ষীর দিয়ে দিন। যখন ধীরে ধীরে খোয়া ক্ষীর গলতে শুরু
করবে নাড়তে শুরু করুন। সমানে নাড়তে থাকবেন।
Kolhapuri Chicken: এবারের ভাইফোঁটাতে ভাইদের মন জয় করতে পাতে রাখতেই পারেন কোলাপুরী চিকেন
এরপর এটিকে নাড়তে নাড়তেই তাতে দিয়ে দিন স্বাদ মতো চিনি, ছোট এলাচের গুঁড়ো,
ভ্যানিলা এসেন্স। আপনি যদি ভ্যানিলা এসেন্স না দিতে চান, দেবেন না। পরিবর্তে গোলাপ
জল দিতে পারেন। এরপর তখন নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যাচ্ছে। ক্রিমের
মতো ঘনও হয়ে যায় যেন, সেইদিকে খেয়াল রাখুন।
মিনিট পাঁচেক পর যখন এটি একটি মসৃণ, থকথকে মণ্ডের আকার নেবে তখন গ্যাস নিভিয়ে
দিন। এবার এই তৈরি হওয়া মণ্ডটিকে দুই ভাগে ভাঙুন।
একটি থালায় ঘি বা মাখন মাখিয়ে নিন। প্রথম ভাগটিকে নিয়ে সেই ঘি লাগানো
থালায় রেখে তার সঙ্গে কোকো পাউডার মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। আরেকটি যে মণ্ডের ভাগ
আছে ওটাকে এমনই হাত দিয়ে চটকে ভালো করে মেখে নিন।
তারপর নিচে দিন প্লেন মণ্ড, উপরে দিন কোকো পাউডার মেশানো মণ্ডর ভাগ। এবার
দিয়ে দিন পছন্দ মতো আকার। তারপর এটিকে মিনিট কুড়ি থেকে ত্রিশ ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর
বের করে পরিবেশন করলেই হবে চকলেট বরফি।
