পুজোর চারদিনের মধ্যে ষষ্ঠীর দিন অনেকেই আবার উপোস করেন। উপোসের দিন ভাত-রুটি খাওয়া চলে না। উপোসের দিন কী খাওয়া যায়, সকলের তো লুচি পরোটা অনেকেই খান না। রইল এমনই কিছু রেসিপির হদিস যা আপনি উপোসের দিনেও খেতে পারেন।
সাবুদানা খিচুড়ি:
চালের জিনিস না খাওয়া গেলেও উপোসের দিন সাবুদানা খাওয়া যেতেই পারে। বাঙালির কাছে সাবু মানেই নারকেল, কলা ও দুধ দিয়ে সাবু মাখা। এক কাপ সাবুদানা ধুয়ে জলে কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এ বার একটি পাত্রে সাবুদানা নিয়ে বাদাম, লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে নিন। এ বার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে কারিপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন। তার পর ঘিতে ১টা সেদ্ধ করে টুকরো করে কেটে রাখা আলুতে নুন ও কাচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মেখে মশলা মাখানো সাবু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
রাঙাআলুর খিচুড়ি:
কড়াইতে ২ চামচ ঘি দিয়ে তাতে জিরা, কাঁচালঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিন। এ বার ৪টি গ্রেট করে রাখা রাঙাআলু দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। কড়াইটি মিনিট পঁচেক ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঢাকা খুলে পরিমাণ মতো নুন, চিনি, ১ কাপ নারকেল কোরা, বাদাম কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিনি। মিনিট দুয়েক আরও রান্না করুন।